食物中毒高发季，这两样食物要当心！

6~7月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。

许多有毒野生菌与可食野生菌形态非常相似，普通人很难将它们区分开来。毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，病情凶险，尚无特效治疗方法，死亡率极高。

如进食野生蘑菇后出现身体不适请立即就医并保留样品。

尤其要警惕进食后接近6小时或6小时及以上出现不适的情况以免未能及时发现肝肾损伤而耽误治疗。

预防方式：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇！！！

凉菜、卤菜等易被沙门氏菌污染的食物：

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。

可在冰箱中生存数月，20°℃以上可大量繁殖，但其不耐高温：在55°C1个小时或者60℃10~20分钟即可杀灭。

沙门氏菌最容易污染的食物有：肉与肉制品、蛋与蛋制品、奶与奶制品等。因为沙门氏菌不分解蛋白质，食物被它污染之后，表面看起来没有什么特殊变化，因此难以察觉有没有被污染。

感染沙门氏菌最常见的症状是胃肠炎，如呕吐、腹泻、腹痛。

潜伏期通常为12~36个小时，病程一般为2~3天，严重的可以导致脱水、休克，最严重的可能导致死亡。

预防沙门氏菌，注意以下五点：

1. 勤洗手，经常清洗切菜板和厨房台面等表面。

2.熟食、果蔬与生肉分开存放，且需使用单独的砧板，避免交叉污染。

3.凉菜等进食前先回锅，保证煮熟煮透。

4.生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干净。

5.蛋类食品即做即吃。