食盐是日常饮食中不可或缺的一味调味料，被誉为是“百味之首”。但世界卫生组织（WHO）2017年的统计数据显示：高盐饮食导致的全球死亡人数高达300万。在我国，导致死亡的饮食相关风险因素中，高盐饮食位居榜首。

“控盐”就是控健康

全国营养调查显示，我国人均烹调盐摄入量高达10.5克／天，是推荐量5克的两倍之多。长期的高盐饮食会增加罹患高血压、心血管疾病等的发病风险。

如果每人每天减少6克盐，相当于减少2.4克钠；全国高血压的患者人数将减少3000万；将减少24%的脑卒中和18%的冠心病；将下降7％高血压患病风险；每年约避免36万人因脑卒中、冠心病导致的死亡。

权威发布：世界卫生组织和《中国预防心血管代谢疾病指南最新标准：成人每人每日摄入盐的量控制在5克之内。国务院发布的《健康中国行动计划(2019-2030年》》实施合理膳食行动要求：人均每日食盐摄入量不高于5克。

日常饮食中智慧控盐：

1．了解控盐烹饪法。

学会平衡膳食荤素搭配，建议烹饪方法多样化，优选原味蒸煮；巧用香菜、芹菜、菇类等天然食材替代盐，减盐又美味；不要忽视酱油、味精、鱼露等含钠量较高的调味品以及咸菜、腌制食品等精加工食品中的隐形盐。

5克盐的量不超过市售瓶盖容量大小的量。

2．建议多回家吃饭。

逐渐培养全家人清淡的口味，尤其是家中有儿童、老年人，或者高血压、心血管疾病以及肾脏病等慢性病的患者，更应该提倡合理少盐膳食。如在外就餐或点外卖，请主动要求低盐口味。

控盐并非越少越好

中国疾控中心营养与健康所提醒：“做好低钠盐慎用人群，如高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等人群的提示预警工作。”

因此，合并高血压等心脑血管疾病人群的具体食盐摄入量需要咨询医生及营养师。