圣女果和西红柿的味道差不多，许多人都不知道它们两个有什么区别。

有些人偏爱听起来就“高大上”的圣女果，认为价格高，营养价值肯定也高。

而有些人则认为圣女果是转基因而来，还是少吃为好……

西红柿和圣女果究竟有何不同呢？

它们的营养价值一样吗？

首先大家要了解，番茄家族的“祖先”其实是小番茄，西红柿是小番茄经过不断杂交选育而来的，而现在备受青睐的圣女果则是小番茄中的上品，经过杂交育种所得，并非是转基因而来。大西红柿VS圣女果

外形和颜色不同

多数情况下，西红柿个头儿较大，通常都呈现红色；圣女果（又叫樱桃番茄）个头儿小，颜色却不仅仅只有红色，还有黄色、橙色和粉红色。

营养价值不同

由食物成分表可知：圣女果（樱桃番茄）中维生素C含量为33微克/100克，是普通番茄的2.36倍，烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大番茄的两倍，钾元素含量也是普通番茄的1.46倍，其他的营养成分差别不大。

营养价值PK

热量：大西红柿的热量略低于圣女果，所以减肥人群及血糖太高的糖友想要多吃一点的时候，可以选大西红柿。

但圣女果含糖量比绝大多数的水果含糖量低，而且口感相对较好，所以糖友们还是可以选择圣女果的，但注意控制好量，不能多吃。

营养素吸收：

番茄红素：番茄红素有辅助预防癌症、保护心血管、延缓衰老等功效。红色的番茄含番茄红素较多，颜色越深含量越多，黄色的圣女果则含有较多胡萝卜素，不含有番茄红素。

番茄红素吸收率：美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究，得出的结论是：摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。

这是因为烹饪熟制之后，会让大西红柿的细胞破碎，番茄红素更好地释放；烹调油脂的加入也更有助于脂溶性的番茄红素、胡萝卜素和维生素E吸收。

而圣女果果皮稍厚，一般不用于熟制烹饪，这在一定程度上阻碍了番茄红素、脂溶性维生素等营养素的吸收利用。

所以如果单从人体吸收番茄红素、脂溶性维生素的效率来说，熟吃西红柿可能更营养。

PK小结：

大西红柿和圣女果都有其优势和短板：

大西红柿虽口感略逊一筹，但皮薄好入菜，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或罐藏。

圣女果口感好、外形娇小，更适合当水果生吃，不仅能更好地补充维生素C，而且适合血糖偏高又想吃水果的朋友。

因此，莫以大小、口感评好坏，根据自己的需要和喜好选择即可。但要注意以下几点：

食用番茄注意事项：

要挑选颜色深的番茄

番茄的颜色来自果实中的番茄红素、胡萝卜素等天然色素，含量越高，颜色越深。因此建议大家选择自然成熟的、颜色偏深的番茄，可获得更丰富的营养物

要挑选应季的番茄

应季蔬菜不仅糖分含量高，香味物质多，能带来浓郁怡人的口感和风味，而且各类维生素的含量也更高。

不吃未成熟的青色番茄

未成熟的西红柿可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

不宜多吃的人群：

西红柿性寒，空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；西红柿中富含矿物质钾，肾病患者也不能食用过多。